Капуста “Пелюстка” — это не просто закуска, а настоящая гастрономическая находка. Гармоничное сочетание хрустящей капусты и сладкой свёклы делает это блюдо поистине уникальным и привлекательным. Погрузитесь в мир ярких вкусов и удивительного аромата этого простого, но изысканного маринованного угощения, сообщает канал "Нина К Дача Огород и не только".
Что потребуется для приготовления?
Причудливый рецепт требует следующих ингредиентов:
- Капуста — 2 кг
- Свёкла — 1–2 крупных шт.
- Морковь — 1 шт. (по желанию)
- Чеснок — 1 головка
- Острый перец — по вкусу
Для маринада:
- Вода — 1 литр
- Соль — 2 ст. ложки (без горки)
- Сахар — 100 г
- Уксус 9% — 100 мл
- Масло растительное — 100 мл
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Перец горошком — 6-8 шт.
Как начать готовить?
1. Подготовка овощей:
Капусту нарезать крупными кусками или quadrate, около 4x4 см. Свёклу рекомендовано нарезать тонкими кружками для оптимального воздействия на вкус. Чеснок нарезать слайсами, а острый перец — кольцами. Если выбрана морковь, ее можно натереть на крупной терке.
2. Укладка в емкость:
Выложить овощи слоями в банку или кастрюлю: слой капусты — слой свёклы — слой чеснока и перца, повторяя до завершения всех ингредиентов.
3. Приготовление маринада:
Довести воду до кипения, добавить соль, сахар, растительное масло, лавровый лист, перец горошком. В самом конце влить уксус, тщательно перемешать и залить горячим маринадом овощи.
4. Маринование:
Накрыть емкость крышкой и оставить при комнатной температуре на 1-2 суток. Как только капуста приобретёт розовый цвет и станет хрустящей, переместить в холодильник для дальнейшего охлаждения.
Советы: Чем дольше капуста стоит, тем насыщенней становится её вкус и ярче цвет. Хранится в холодильнике до 2 недель и отлично дополнит любое блюдо.
