Из просто огородной травы можно сделать очень вкусный напиток, рассказал автор канала «Живые вещи».
Многие любят иван-чай, но мне всегда хотелось найти более интересную альтернативу. После экспериментов с разными травами я обнаружила идеальный вариант из листьев и цветов топинамбура.
Топинамбур легко вырастить на участке. Достаточно посадить несколько клубней весной. К осени вы получите мощные двухметровые растения. Цветы и листья как раз подходят для чая, а клубни можно оставить в земле до следующего года.
Чай из топинамбура имеет приятный сладковатый вкус без горечи. Он хорошо сочетается с другими травами (душица, хвоя или малиновый лист). Такой напиток можно пить просто для удовольствия, наслаждаясь его необычным вкусом.
В листьях и цветах топинамбура много полезных веществ. Витамины группы В, витамин С, железо, калий и инулин. Противопоказаний почти нет. Бывает только индивидуальная непереносимость.
Ферментировать топинамбур просто. Собранные листья и цветы нужно подвялить, перекрутить в мясорубке и оставить под влажной тканью в тёплом месте. Интересно, что масса сильно нагревается во время ферментации, а аромат становится очень сладкий.
