Домашняя халва из семечек и мёда: простой рецепт с охлаждением в холодильнике

Для халвы из семечек понадобятся всего два основных ингредиента: 300 г очищенных подсолнечных семечек и 120–150 г жидкого мёда. Смесь можно приготовить с орехами или из семечек и орехов, а готовую массу перед нарезкой нужно охладить около двух часов. Ингредиенты: — 300 г очищенных семечек; — 120–150 г мёда. Обжарьте семечки на сухой сковороде, часто помешивая, чтобы они не подгорели. Слегка остудите и измельчите в блендере. Переложите массу в миску и добавьте мёд. Если он слишком густой, предварительно немного подогрейте его. Начните со 120 г мёда: его количество зависит от желаемой консистенции. Смесь не должна быть ни жидкой, ни чрезмерно плотной. Сожмите небольшую порцию в руке: если она держит форму и не рассыпается, связующего достаточно. Если масса крошится, добавьте ещё немного мёда; если получилась слишком липкой — вмешайте дополнительные измельчённые семечки или орехи. Застелите форму пищевой плёнкой, выложите смесь и плотно утрамбуйте. Уберите в холодильник примерно на два часа, затем достаньте халву из формы и нарежьте порциями. Вместо семечек подойдут грецкие орехи, миндаль, фундук или их смесь. Можно использовать уже обжаренные несолёные семечки — в этом случае повторно жарить их не нужно. Если нет мощного блендера, измельчайте семечки небольшими порциями в кофемолке. Для разнообразия вкуса добавьте щепотку соли, корицу, ваниль, апельсиновую цедру или мелко нарезанные сухофрукты. Мёд можно заменить густым сиропом, например сахарным, приготовленным из воды и сахара в пропорции 1:1. В рецепте не используют сахарный песок или пудру: они не обеспечивают такую же пластичность смеси. Халву хранят в закрытом контейнере в холодильнике до 7–10 дней.