Рулетики из говяжьей печени, наполненные обжаренным луком, беконом и вареными яйцами, становятся настоящим кулинарным открытием для любителей печени. Этот рецепт не только порадует изысканным вкусом, но и впечатлит своей аппетитной подачей благодаря обжариванию во фритюре, которое придаёт рулетикам золотистую корочку и насыщенный вкус.
Ингредиенты для блюда
- 700 г говяжьей печени (или телячьей)
- 100 г свежего бекона
- 200 г репчатого лука (примерно 2 средние головки)
- 300 мл молока
- 4 яйца
- 70 г панировочных сухарей
- 30 г зелёного лука
- Соль и перец по вкусу
Приготовление рулетиков
Перед началом приготовления рекомендуется тщательно вымыть печень. Затем, чтобы она стала более мягкой и удобной для нарезки, её следует замочить в молоке на 1-2 часа в холодильнике, накрыв пленкой. Для более тонкой нарезки печень можно на полчаса поместить в морозильную камеру.
Два яйца отварить вкрутую, оставив их остывать в холодной воде. Бекон нарезаем тонкими полосками и обжариваем на сковороде до золотистой корочки, затем перекладываем на тарелку, оставив жир.
На оставшемся жиру готовим нарезанный кубиками репчатый лук, обжаривая его до мягкости и золотистости на среднем огне. Варёные яйца очищаем и измельчаем, добавляя нарезанный зелёный лук. В этой же миске соединяем лук и бекон, приправляем солью, тщательно перемешиваем — начинка готова!
Теперь пора нарезать печень на тонкие пласты и слегка отбить их. Каждую пластину посолить и поперчить, затем на неё выложить начинку и аккуратно свернуть в рулет. Для удобства, края рулетиков можно закрепить зубочистками, чтобы они не распадались при обжаривании.
Фритюр и подача
Для панировки рулетики обмакиваем в оставшихся взбитых яйцах, а затем в панировочных сухарях. Опускаем в разогретое масло и обжариваем на небольшом огне около 3-4 минут до появления золотистой корочки. Если рулетики оказались недосготовленными внутри, их можно поместить в разогретую духовку на 5-10 минут.
Эти замечательные рулетики из говяжьей печени с начинкой из бекона и яиц можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с разнообразными гарнирами или свежими овощами. Попробуйте их на своей кухне и радуйте своих близких изысканными кулинарными творениями!
