С приходом осени и насыщенного сезона болгарского перца многие хозяйки начинают думать о том, как запастись яркими вкусами лета на холодные зимние дни. Лечо, как популярная овощная заготовка, не только радует своим вкусом, но и является настоящей находкой для любителей здорового питания, сообщает канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Зачем стоит готовить лечо?
Болгарский перец славится своим богатым составом, содержащим множество витаминов и антиоксидантов, которые поддерживают иммунитет и улучшают здоровье. Энергия ярких цветов этого овоща не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов и сделает ваш стол настоящим украшением.
Основные ингредиенты для насыщенного лечо
Чтобы сделать настоящую кулинарную симфонию, понадобятся простые и доступные продукты:
- Болгарский перец — 1 кг (разноцветный для красоты)
- Помидоры — 1 кг (свежие или консервированные)
- Лук — 2 средней величины
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Растительное масло — 150 мл
- Уксус 9% — 50 мл
- Сахар — 1-2 ст. ложки
- Соль — 1-1,5 ст. ложки
- Черный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 шт.
Как приготовить идеальное лечо?
Приступая к приготовлению, необходимо тщательно подготовить все ингредиенты. Помидоры следует обдать кипятком для легкого снятия кожицы, болгарский перец необходимо очистить от семян и нарезать крупными кусочками, а лук порезать полукольцами. Морковь натираем на терке, а чеснок пропускаем через пресс.
Далее, на раскаленной сковороде с растительным маслом обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем натертую морковь и продолжаем жарить еще несколько минут. Вливаем измельченные помидоры и варим 10-15 минут, пока масса не загустеет, после чего добавляем подготовленные овощи — болгарский перец и чеснок, а также все пряности.
Тушим на малом огне 30-40 минут, не забывая помешивать, а за 5 минут до готовности добавляем уксус для пикантности. Готовое лечо можно разложить по стерилизованным банкам, закрутить и оставить остывать.
Домашнее лечо станет отличным дополнением к любому блюду, его можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в качестве начинки для пирожков. Оно несомненно привнесет в ваш зимний рацион яркие и насыщенные вкусы летних овощей.
