Настолько просто и вкусно, что теперь пеку его каждую неделю, рассказал автор канала "Розовый баклажан".
Готовится кекс всего несколько минут, а вкус просто потрясающий. Тесто нежное, влажное, с корочкой. В меру сладкий, с яблочным ароматом и нотками корицы.
Берём глубокую миску, вбиваем яйца, добавляем сахар и щепотку соли. Взбиваем венчиком до растворения сахара. Затем всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и всё перемешиваем. Вливаем растопленный маргарин или масло (не горячее).
Теперь добавляем изюм. Кладём натёртую цедру лимона, измельчённые орехи и немного изюма. Яблоки трём на крупной тёрке и сразу отправляем в тесто, сок отжимать не надо. Перемешиваем это всё. Масса получается довольно жидкая, так и должно быть.
Выливаем тесто в форму с пергаментом и посыпаем сверху корицей. Ставим в духовку на 50-60 минут при 180°C. Когда кекс подрумянится, даём немного остыть, достаём из формы, посыпаем сахарной пудрой, и можно на стол.
