В преддверии Нового года воронежцы планируют праздничные покупки — и тут важно учитывать динамику цен. О том, какие продукты сильнее всего подорожали, а на чём можно сэкономить, рассказал Александр Кудряшов, старший преподаватель кафедры финансового и инвестиционного менеджмента Финансового университета при Правительстве РФ федеральному «Бизнес-журналу».
По данным эксперта, годовая инфляция постепенно снижается: на 26 октября она составила 7,11 % — это чуть ниже показателя двухнедельной давности (7,22 %). Однако динамика цен на отдельные позиции новогодней корзины выглядит неоднородно.
Сильнее всего за год подорожала икра лососёвых рыб — рост здесь оказался по-настоящему впечатляющим:
- икра горбуши — 23 600 руб./кг (+162 % за год);
- икра кижуча — 23 300 руб./кг (+113 %);
- икра нерки — 20 200 руб./кг (+127 %);
- икра кеты — 23 000 руб./кг (+80 %).
Столь заметный рост цен во многом связан с объёмами вылова: по данным ВНИРО, на 26 октября добыча тихоокеанского лосося составила всего 99,2 тыс. тонн при прогнозе в 227 тыс. тонн. При этом в сентябре прирост цен на икру ускорился: по данным Росстата, за месяц она подорожала на 5,8 % (против 2,1 % месяцем ранее).
Среди других популярных продуктов заметно выросли цены на сахар (+23,2 % с конца декабря) и яйца (+16,2 % с начала года).
В последние недели особенно активно дорожали парниковые овощи: за неделю с 20 по 26 октября помидоры прибавили в цене 7,3 %, огурцы — 2,8 %, яйца — 1,3 %. При этом ряд позиций, наоборот, подешевел: яблоки — на 1,8 %, капуста — на 0,9 %, морковь — на 0,8 %.
Что выгодно покупать в ноябре
Александр Кудряшов советует в ноябре делать ставку на товары длительного хранения. Так, сахар с июля демонстрирует тенденцию к снижению оптовых цен: на 21 сентября оптовая стоимость составляла 41,6 руб., а в рознице продукт держится на уровне 85,7 руб.
Без предпраздничной наценки в ноябре можно приобрести:
- муку;
- консервированные овощи;
- рыбные консервы;
- алкоголь.
Что касается икры, эксперт рекомендует присмотреться к остаткам путины 2025 года: её можно найти по цене 14–17 тыс. руб. за килограмм — это заметно дешевле новой баночной икры, которая стоит порядка 24 тыс. руб.
Свежие овощи, зелень и мандарины заранее закупать не стоит: поставки цитрусовых из Абхазии и Турции достигают пика в конце ноября, и ближе к празднику выбор будет шире, а цены — стабильнее.
Дефицита не ожидается: рынок обеспечен основными продуктами
В Минсельхозе уверены, что к Новому году товарных ограничений по ключевым группам продуктов не будет. Об этом свидетельствуют текущие показатели:
- урожай картофеля ожидается на 3 % выше среднего уровня за последние пять лет; при этом самообеспеченность составляет 103 % (при пороге доктрины продовольственной безопасности в 95 %);
- сбор тепличных овощей вырос на 2,8 % и превысил 1,2 млн тонн; отдельно по томатам прирост составил 8,8 % — собрано около 543 тыс. тонн;
- производство яиц за девять месяцев превысило 30,7 млрд штук (+1,1 %), внутренний спрос полностью обеспечен;
- по рыбе в обороте остаются запасы путины 2025 года, а объёмы товарной аквакультуры в первом полугодии достигли 244,9 тыс. тонн (+12,5 %).
Ценовые сложности затрагивают в основном икру лососёвых и премиальную красную рыбу — но даже по этим позициям наличие в продаже сохраняется. Например, икра нерки на 20 октября стоила 20 200 руб. за килограмм — то есть на 3,4 тыс. рублей дешевле икры горбуши.
При этом красная рыба дикого вылова всё чаще заменяется продукцией аквакультуры, а для горячих блюд вполне подойдёт мороженая белая рыба (в сентябре она подорожала лишь на 2,3 %). Солёная сельдь прибавила всего 0,9 % и остаётся одной из самых стабильных по цене рыбных позиций — поэтому традиционная «селёдка под шубой» окажется дешевле многих других рыбных закусок.
Для салатов эксперт советует использовать сезонные и более бюджетные альтернативы парниковым помидорам и огурцам: соленья, белокочанную капусту, морковь и яблоки, которые в октябре, напротив, подешевели.
