Нежный сливочный сыр отлично подходит для бутербродов и десертов, но регулярные покупки могут заметно ударить по бюджету. Приготовить похожую по текстуре и вкусу намазку можно дома — понадобится ряженка и немного терпения.
Как приготовить сыр из ряженки
Для одной порции возьмите пакет ряженки объёмом около 400 мл. Уберите его в морозильник на ночь, чтобы содержимое полностью застыло.
Утром разрежьте упаковку и переложите замороженную ряженку в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Накройте массу тканью и оставьте при комнатной температуре примерно на два часа. Когда она оттает, переставьте дуршлаг в холодильник ещё на шесть часов: за это время стечёт сыворотка, а в марле останется густая молочная масса.
Если марли нет, её можно заменить несколькими слоями чистого медицинского бинта. Важно, чтобы ткань удерживала массу и пропускала жидкость.
Сколько получается и с чем подавать
Из 400 мл ряженки выходит примерно 100 г нежного продукта. Его можно переложить в контейнер с крышкой и хранить в холодильнике. По этому расчёту домашний вариант обходится заметно дешевле некоторых магазинных сливочных сыров, хотя итоговая цена зависит от стоимости ряженки.
Такую массу используют для бутербродов, крема для тортов и пирожных. В неё можно добавить укроп, мелко нарезанный солёный огурец, ветчину, сушёные томаты, сладкий перец или любимые специи. Получается простая основа, которую легко подстроить под свой вкус.
Это не классический сыр, а густой продукт из ряженки с мягкой, творожной текстурой. Для более крупной порции достаточно взять несколько упаковок и повторить тот же способ.
