Картофель — отличная основа для ужина, даже если привычные пюре и жареные ломтики уже надоели. Из доступных продуктов можно приготовить и быстрые драники, и сытную запеканку. Вот семь идей для всей семьи — с мясом, грибами и без них, пишет источник.
Быстро и без сложной подготовки
Драники. Натрите 700 г картофеля и луковицу, при необходимости слейте лишнюю жидкость. Добавьте яйцо, соль, перец и 1–2 ложки муки. Жарьте небольшие оладьи до золотистой корочки. Подавайте горячими со сметаной.Картошка с грибами. Отдельно обжарьте 300 г нарезанных грибов, чтобы выпарилась влага. На другой сковороде подрумяньте 700–800 г картофеля, добавив лук. Почти готовый картофель соедините с грибами, приправьте и прогрейте несколько минут. Перед подачей добавьте укроп.Картофельные лодочки. Запеките вымытые клубни целиком, разрежьте пополам и выньте часть мякоти. Смешайте её с ветчиной, тёртым сыром, ложкой сметаны и зеленью. Наполните половинки, присыпьте сыром и запекайте ещё 10–15 минут при 190 °C.Лепёшки с сыром. В 500 г холодного пюре вмешайте яйцо и 3–4 ложки муки. Сформируйте лепёшки, спрячьте в середине кусочек сыра и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.Картошка по-деревенски. Нарежьте килограмм картофеля дольками, смешайте с растительным маслом, паприкой, сушёным чесноком, солью и перцем. Запекайте в один слой при 200 °C около 35–45 минут. Дополните сметанным соусом с чесноком и зеленью.Варианты для сытного семейного ужина
Тушёная картошка с мясом. Подрумяньте 500 г кусочков свинины или говядины, добавьте лук и морковь, затем 800 г картофеля. Влейте 400–500 мл горячей воды или бульона, приправьте и тушите под крышкой до мягкости мяса и картофеля.Картофельная бабка. Натрите килограмм картофеля и одну луковицу. Вторую луковицу обжарьте с 400 г фарша. В картофельную массу добавьте яйцо, две ложки сметаны, соль и перец. В форму выложите слоями картофель, фарш и оставшуюся массу. Запекайте при 180 °C примерно 50–60 минут.Когда ужин нужен быстро, выручат драники или лепёшки из вчерашнего пюре. Для блюда, которое почти не требует внимания у плиты, подойдут картофельные дольки из духовки. А мясная тушёная картошка и бабка станут сытным вариантом для всей семьи.
