Для пирога «Бедный студент» понадобятся мука, молоко, яйцо и полстакана варенья — в том числе залежавшегося или слегка скисшего. Тесто легко приготовить, а сверху его можно украсить свежими или замороженными ягодами. Ингредиенты: - мука — 2 стакана; - варенье — ? стакана; - растительное масло — 2 столовые ложки; - молоко — 1 стакан; - яйцо — 1 штука; - сода или разрыхлитель — ? чайной ложки. Для украшения подойдут ягоды и сахарная пудра. Слегка взбейте яйцо: это поможет сделать готовый пирог более воздушным. Добавьте остальные ингредиенты, в последнюю очередь — просеянную муку, и перемешайте до однородного состояния. Перелейте тесто в форму, предварительно посыпав её дно и стенки мукой или манкой. При желании разложите сверху ягоды. Выпекайте около 30 минут в духовке, разогретой до 180 °C. Готовность проверьте зубочисткой. Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой.
