«Брикадель розовая» — среднеранний индетерминантный сорт с мясистыми розовыми томатами массой обычно 300–500 г. Первые плоды при благоприятных условиях могут вырастать до 600–800 г. Чтобы получить крупный урожай, кусту нужны опора, регулярное пасынкование и нормирование завязей; из-за тонкой кожицы важно также поддерживать равномерную влажность почвы. ### Особенности сорта От всходов до первых спелых плодов проходит около 105–115 дней. Томаты плоско-округлые, иногда ребристые у плодоножки. У зрелых плодов розовая, порой малиноватая окраска и тонкая кожица. Плотная, зернистая мякоть содержит мало семян и свободной жидкости. Вкус описывают как гармоничный, с сочетанием сладости и лёгкой кислинки. Это сорт, а не гибрид F1, поэтому семена можно собирать самостоятельно. При этом сохранённые семена могут давать растения с изменчивостью отдельных признаков, в том числе устойчивости к болезням. Куст сильнорослый, с непрерывно растущим стеблем. В теплице он может достигать 2 м и выше. Первое соцветие обычно появляется после 8–9-го настоящего листа, следующие — через 2–3 листа. В кисти чаще формируется 3–5 плодов. Для получения более крупных и выровненных томатов в первых двух кистях рекомендуют оставлять по 3–4 завязи. ### Посадка и уход Семена на рассаду высевают за 60–65 дней до переноса на постоянное место. После появления всходов рассаде нужно хорошее освещение; в первую неделю можно поддерживать температуру 16–18 °C ночью и 20–22 °C днём. В грунт растения высаживают, когда он прогреется как минимум до +15 °C и минует угроза заморозков. Кустам необходимы пространство и проветривание: рекомендуемая схема посадки — 50 ? 70 см или 40 ? 80 см, не более 2–3 растений на квадратный метр. В Сибири, на Урале и Северо-Западе сорт советуют выращивать в теплице. После посадки растения поливают и подвязывают. Стебель фиксируют по мере роста, а тяжёлые кисти при необходимости поддерживают отдельно. Куст обычно ведут в один стебель, удаляя пасынки еженедельно, пока они не выросли более чем на 3–5 см. Верхушку прищипывают за 30–40 дней до окончания сезона, оставляя над последней кистью 2–3 листа. Для налива крупных плодов после начала цветения используют калийно-фосфорные подкормки каждые 10–14 дней. Поливают тёплой водой под корень, стараясь не допускать резких колебаний влажности: они повышают риск растрескивания плодов. Мульча помогает сгладить перепады между поливами. В теплице после полива проводят проветривание. При жаре в утренние часы можно аккуратно потряхивать цветочные кисти, чтобы улучшить завязывание. ### Сбор и использование урожая Для свежего стола плоды снимают полностью созревшими — равномерно розовыми и слегка поддающимися при осторожном нажатии. Из-за нежной кожицы их собирают без рывков, поддерживая ладонью снизу. При затяжных дождях, похолодании или угрозе фитофтороза сформировавшиеся томаты можно снять бурыми и дозаривать в сухом проветриваемом помещении при 20–25 °C. Плоды молочной спелости обычно дозревают за 1–2 недели; мелкие зелёные могут не набрать характерной сладости. Сорт восприимчив к фитофторозу и другим заболеваниям, поэтому важны проветривание, незагущённая посадка, удаление нижних листьев и профилактические меры. В прохладное влажное лето ранний сбор бурых плодов помогает уберечь урожай. Крупные томаты хороши в салатах и нарезке, но из-за размера и тонкой кожицы неудобны для цельноплодного консервирования и длительной перевозки. Плотная мякоть подходит для соусов, пасты, кетчупа, лечо и сока. Спелые неповреждённые плоды можно кратковременно хранить при +10…+15 °C; в холодильнике, согласно описанию сорта, мякоть может потерять аромат.
