Нарядное застолье не обязательно строить вокруг бутербродов с красной икрой. Есть немало вкусных и эффектных альтернатив — от морских деликатесов до овощных намазок и воздушных сырных закусок. Их можно подать на тостах, в тарталетках или небольшими порциями на общем блюде.
Морской вкус: водорослевая икра и другие виды
Икра на основе морских водорослей напоминает традиционную внешне и добавляет закуске характерную морскую нотку. Ее подают на поджаренном хлебе со сливочным маслом, в тарталетках с творожным сыром или на половинках вареных яиц.
Любителям рыбного вкуса подойдут икра мойвы, трески или сельди. У каждой — свой характер: мойва обычно нежнее, сельдь солонее, а треска отличается более выраженным вкусом. Икру можно выложить на тост с мягким сыром, дополнить зеленым луком, огурцом или укропом. А икру трески хорошо подать с отварным картофелем.
Креветки и мидии тоже легко превратить в праздничное угощение. Креветки сочетаются с творожным сыром, огурцом и лимоном, а мидии — с зеленью и легким маринадом. Для эффектной подачи подойдут канапе, тарталетки или небольшие порционные салаты.
Овощные закуски с ярким цветом
Свекольная, морковная и тыквенная икра привнесут на стол новые оттенки и знакомые домашние вкусы. Свеклу можно смешать с грецкими орехами, чесноком и зеленью; морковь — приправить чесноком, а тыкву дополнить лимонным соком. Подавайте овощные закуски на ржаных тостах или в тарталетках, украсив семечками, орехами либо петрушкой.
Сырная основа для канапе и шариков
Творожный сыр и рикотта хорошо сочетаются с зеленью, чесноком, лимонной цедрой, вялеными томатами и измельченными орехами. Начинку можно выложить в тарталетки или отсадить на тосты с помощью кондитерского мешка.
Еще один простой вариант — сырные шарики. Обваляйте их в рубленой зелени, кунжуте или орехах. Куркума придаст закуске желтый оттенок, а немного свекольного сока — розовый. Разложенные на блюде разноцветные шарики станут заметным украшением праздничного стола.
