В ноябре особенно кстати горячие супы, румяные запеканки и простые десерты. Тыква, цветная капуста, порей и морковь помогут разнообразить основные блюда, а хурма, груши и клюква добавят сезонных вкусов. Вот семь идей, для которых не понадобятся редкие продукты, сообщает Дарья Черненко | Меню недели.
Для сытного обеда и ужина
Курица с тыквой. Смажьте куриный окорочок смесью горчицы, мёда, паприки, соли и перца, оставьте на полчаса. Нарезанные тыкву и лук перемешайте с маслом, чесноком и майораном, выложите в форму с травами, сверху разместите курицу. Запекайте при 180 °C 40–60 минут.
Запеканка из цветной капусты. Разберите 600 г капусты на соцветия и отварите около пяти минут. Смешайте два яйца, 100 г сметаны, половину 150-граммовой порции тёртого сыра, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Залейте капусту, посыпьте оставшимся сыром и запекайте при 180 °C 30–40 минут.
Суп-пюре из порея и картофеля. Потомите нарезанный порей (200 г) в 30 г сливочного масла, добавьте три картофелины и 700 мл бульона. Варите до мягкости картофеля, влейте 250 мл молока и измельчите блендером. Добавьте 120 мл сливок, приправьте и прогрейте, не доводя до кипения.
Лёгкие блюда и перекус
Морковные котлеты. Отварите 350 г моркови до мягкости, натрите и смешайте с солью, 1,5 ст. л. сахара и 2 ст. л. манки. Через 10 минут сформируйте котлеты, обваляйте в оставшейся манке и обжарьте до золотистой корочки.
Салат с хурмой и моцареллой. Выложите на листья салата кусочки сладкой хурмы, 100 г моцареллы и 50 г маслин. Добавьте зелень, перец и соль, сбрызните оливковым маслом.
К чаю
Груши с орехами и изюмом. Размочите 40 г изюма, смешайте с подрумяненным и рубленым арахисом. Начините смесью половинки груш без сердцевины и запекайте при 180 °C 30–50 минут. По желанию подайте с мёдом.
Пирог с клюквой. Смешайте 240 г муки, 10 г разрыхлителя и щепотку соды. Отдельно соедините два яйца, 100 г сметаны и размягчённого масла, 120 г сахара, ваниль и цедру. Добавьте сухую смесь и 150 г клюквы. Выпекайте в форме диаметром 20 см при 170 °C 50–60 минут. Остывший пирог можно покрыть глазурью из белого шоколада с молоком.
