С наступлением прохладной осени многие начинают искать идеальные способы согреться. Шеф-технолог и эксперт кулинарного проекта Russian Barista Вероника Шагова предлагает интересный рецепт напитка, который не только порадует своим вкусом, но и удивит оригинальностью — «Кофейный черничный маффин». Этот вкусный и ароматный напиток идеально подходит для уютных вечеров, пишет канал "SB.BY".
Ингредиенты для пены и концентрата
Чтобы создать этот уникальный коктейль, нужно немного заранее подготовить ингредиенты:
- Для горячей пены: 300 г миндального молока, 25 г сухого кофе с ароматом «Ромовая баба» и 4 г йота каррагинана.
- Для фруктово-черничного концентрата: 100 г замороженной черники, 30 г ванильного сахара и 30 г воды.
Подготовка пены начинается с того, что все ингредиенты помещаются в кример. После этого один баллончик газа устанавливается и смесь отправляется в холодильник на час. Кроме того, пену можно сделать и вручную с помощью капучинатора, но она получится не газированной.
Приготовление концентрата и кофе
Фруктово-черничный концентрат готовится просто: все компоненты помещаются в блендер и взбиваются до однородной массы. Замороженные ягоды можно заменить черничным морсом или сублимированной черникой. После этого настает время заварить кофе. Для этого потребуется 22 г кофе и 250 г воды температурой 96 градусов. Заварка занимает около 4 минут, но также допустимо использование эспрессо.
Сборка и сервировка напитка
Теперь настало время для творчества: в высокий стакан аккуратно налить 40 г черничного концентрата, затем влить 200 г свежезаваренного кофе и завершить все воздушной пенкой. Как финальный штрих — украсить напиток посыпкой из сублимированной черники.
Проникновенный вкус этого горячего напитка наполнен нотками черничного кекса и мягким кофейным ароматом, который не оставит равнодушными любителей новых кулинарных открытий. Поделиться этим волшебным рецептом можно с друзьями и порадовать себя и близких новым необычным вариантом любимого напитка. Откройте осенний сезон с незабываемым «Кофейным черничным маффином»!
