Готовим любимое блюдо из детства: просто, быстро и с секретом хрустящей корочки.
Ингредиенты для хрустящих рыбных котлет:
- белый хлеб — 4–5 кусков;
- молоко — 150 мл;
- лук — 1 шт.;
- рыбный фарш — 500 г;
- яйцо — 1 шт.;
- соль, перец — по вкусу;
- секретный ингредиент — панировочные сухари.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка хлеба.
Обрежьте корочки, оставив только мякоть, и залейте её молоком. Разогревать молоко не нужно — оно должно быть комнатной температуры.
2. Обжарка лука.
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте его к размокшему хлебу.
3. Приготовление фарша.
В миску с хлебом и луком добавьте рыбный фарш, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте массу до однородной консистенции, напоминающей тесто.
4. Формовка и панировка.
Насыпьте панировочные сухари в отдельную ёмкость. Сформируйте из фарша тонкие продолговатые котлеты, обмакните каждую в сухари.
5. Обжарка.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте котлеты по 5 минут с каждой стороны, чтобы они стали золотистыми и хрустящими.
6. Финальный штрих.
После жарки накройте котлеты крышкой и оставьте на пару минут.
7. Подача.
Хрустящие рыбные котлеты лучше всего подавать с картофельным пюре или макаронами. Для красоты и аромата украсьте блюдо свежей зеленью.
