Замачивать горох на ночь? Не обязательно! Существует метод, который сэкономит ваше время и гарантирует отличный результат.
Почему замачивание важно
Замачивание гороха ускоряет его приготовление и помогает избежать неприятностей с пищеварением. Обычно на это уходит от 5 часов до целой ночи. Однако с использованием небольшого секрета процесс можно сократить до двух часов.
Что понадобится
- Сухой колотый горох
- Вода
- 1 чайная ложка питьевой соды
Инструкция по замачиванию
- Подготовьте горох.
Промойте горох в нескольких водах, чтобы убрать пыль и лишний мусор.
- Добавьте соду.
Поместите горох в глубокую ёмкость, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала бобовые. Добавьте чайную ложку питьевой соды и размешайте.
- Дайте время.
Оставьте горох в воде на 1,5–2 часа. Сода размягчит бобовые, что ускорит их дальнейшее приготовление и сделает текстуру нежной.
Секреты варки гороха
- Меняйте воду.
При варке гороха добавляйте в кастрюлю немного холодной воды несколько раз. Это помогает поддерживать равномерную текстуру и ускоряет процесс.
- Добавьте масло.
Положите кусочек сливочного масла или немного растительного. Это создаст «парниковый эффект», благодаря которому горох разварится быстрее.
- Готовьте на слабом огне.
Варите горох медленно, периодически помешивая, чтобы он не прилипал ко дну.
- Солите в конце.
Соль добавляйте только в самом конце приготовления. Если посолить раньше, бобовые могут остаться жёсткими.
Результат
Этот способ позволяет сократить время замачивания и приготовления. Горох становится мягким, нежным и буквально тает во рту. Попробуйте — ваш суп обязательно получится вкусным!
