Заливное из красной рыбы — идеальная закуска для новогоднего стола. Готовится просто, получается изысканным, а главное — помогает рационально использовать рыбьи обрезки. Узнайте, как приготовить насыщенное и нежное блюдо без лишних затрат.
Ингредиенты
- Хвост, голова, хребет красной рыбы
- Вода — 1,5 л
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 2 шт.
- Соль, перец горошком — по вкусу
- Крабовое мясо — 200 г
- Кукуруза консервированная — 100 г
- Быстрорастворимый желатин — 20 г
Как приготовить
1. Приготовление бульона:
- В глубокую кастрюлю сложите рыбьи хвосты, головы и хребет.
- Добавьте морковь, лук, перец горошком и щепотку соли.
- Залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 20 минут.
2. Подготовка ингредиентов:
- После варки достаньте овощи и рыбу. Лук выбросьте, морковь оставьте для украшения.
- Рыбу очистите от костей, разделите на мелкие кусочки.
3. Сборка заливного:
- На дно формы выложите слой рыбы.
- Добавьте нарезанную морковь, крабовое мясо и кукурузу.
4. Готовим заливку:
- Бульон процедите через марлю или мелкое сито.
- В ещё тёплый бульон всыпьте желатин, тщательно перемешайте до полного растворения.
5. Формирование блюда:
- Залейте содержимое формы бульоном.
- Оставьте в холодильнике на ночь до полного застывания.
6. Подача:
- Чтобы аккуратно вынуть заливное из формы, подержите её несколько секунд в горячей воде.
- Переложите заливное на блюдо и украсьте перед подачей.
Преимущества рецепта
Это блюдо идеально подходит для экономичного использования обрезков красной рыбы. Получается лёгкая, нежная закуска с богатым вкусом. К тому же оно выглядит нарядно и отлично дополняет праздничное меню.
Попробуйте этот рецепт, и он точно станет одним из ваших любимых!
