Как правильно выбрать и приготовить шашлык
Уже скоро начнутся майские праздники, традиционное время для поездок на природу и приготовления шашлыков. Роспотребнадзор рекомендует:
при покупке мяса внимательно изучать состав и дату фасовки;
для перевозки мяса использовать сумку-холодильник;
не допускать контакта сырого мяса с готовыми продуктами, овощами и хлебом при готовке.
Убедиться в готовности шашлыка можно, сделав аккуратные надрезы на мясе. Если оттуда выделяется прозрачный сок, то шашлык хорошо прожарился, а если розоватый, то мясо пока не готово. Быструю прожарку обеспечат хорошие угли. Оставшийся готовый шашлык нужно остудить, нарезать на небольшие кусочки, упаковать в герметичную тару и убрать в холодильник. Хранится он не более 36 часов.
