Специалисты Роспотребнадзора провели внеплановую проверку кафе «еДа» ИП Муфазаловой А. Ф., расположенного в городе Семилуки Воронежской области по адресу: улица 25 лет Октября, 81а/2. Они обнаружили многочисленные нарушения санитарных норм. Сотрудники Роспотребнадзора составили административный протокол. Его рассмотрели в Семилукском районном суде и приняли решение приостановить работу кафе на 15 суток. Об этом сообщили в пресс-службе регионального управления Роспотребнадзора во вторник, 10 марта.
Во время проверки в кафе обнаружили следующие нарушения:
- не обеспечена последовательность и поточность технологических процессов (в частности, не исключены встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды);
- разделочные доски не имеют маркировки;
- при изготовлении блюд не используется технологическая документация (отсутствуют технологические карты и инструкции, а также технико-технологические карты);
- не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (концепции, предусматривающей систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции. – Прим. ред.).
Административный протокол в отношении кафе составили по ст. 6.6. КоАП РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения). Максимальное наказание по этой статье для предпринимателей без образования юридического лица – административное приостановление деятельности на срок до 90 суток.
Ранее РИА «Воронеж» сообщало, что в областном центре кофейня в жилом массиве «Олимпийский» была закрыта на неделю из-за того, что у двух ее посетителей обнаружили кишечную инфекцию после употребления продукции заведения.
