Воронежский шеф-повар Александр Сывороткин одержал победу в кулинарном шоу Константина Ивлева «Молодые ножи» (16+). На этот раз главной темой выпуска были пироги из разных стран мира, а приглашенной звездой-дегустатором – Николай Валуев. Премьерный показ программы состоялся в среду, 14 января.
Александру Сывороткину 30 лет, он работает шеф-поваром в загородном клубе. Он рассказал, что больше всего любит блюда из локальных продуктов, русскую кухню, а также сочетать несочетаемые продукты.
– Я должен победить, потому что я молодой, харизматичный и целеустремленный, – отметил Александр Сывороткин.
В шоу приняли участие еще пятеро поваров: Давид Гулян из Санкт-Петербурга, Кирилл Авдеев из Саратова, Олеся Макагонова из Бердска, Роман Кашук из Анапы и Апполинария Черепанова из Минска.
Темой первого этапа программы были пироги. Участники пробовали блюда с закрытыми глазами, после чего им за час нужно было самостоятельно воспроизвести рецепт. Александру Сывороткину достался турецкий мясной пирог бурек, который закатывается в улитку. Из-за этого воронежскому повару было особенно важно тонко раскатать тесто, чтобы оно хорошо пропеклось. Со своей задачей он справился, заслужив похвалу Константина Ивлева и перейдя во второй этап вместе с Давидом Гуляном, Романом Кашуком и Апполинарией Черепановой.
Во втором этапе участникам предстояло новое испытание. Они тянули карточки, на которых были написаны основной и вспомогательный продукты блюда, способ его приготовления, а также стиль, в котором блюдо необходимо сделать. Александру Сывороткину достались лосось и кейл (разновидность капусты, – Прим. ред.), а приготовить их он должен был во фритюре в стиле новой русской кухни. На это воронежскому шеф-повару выделили час. В итоге получился лососевый сугудай (традиционное блюдо коренных народов Крайнего Севера России, закуска из сырой, чуть подмаринованной, рыбы, – Прим. ред.). Константин Ивлев отметил, что вышло вкусно, но сама подача блюда могла быть и лучше.
В финальный этап вместе с Александром Сывороткиным вышел Роман Кашук. Теперь поварам предстояло наугад выбрать десять продуктов, упакованных в фольгу на огромном столе, а затем приготовить из них блюдо. Воронежский шеф взял листья лайма, манго, лемонграсс, батат, икру палтуса, рикотту, муку крупного помола и обычную муку, тигровые креветки, а также сухой рыбный бульон. Из всего этого он решил приготовить равиоли с креветкой и рикоттой с азиатским соусом из манго. На готовку ему также был выделен час.
Дегустировал блюдо Николай Валуев. Он отметил, что мясо получилось нежным и в меру сочным. Константин Ивлев похвалил воронежца за идею, а также отметил великолепное качество теста и начинки. Изъяном оказался только соус из манго – он был слишком сладким. Однако это не помешало Александру Сывороткину завоевать первое место, золотой нож и щедрые чаевые.
Ранее РИА «Воронеж» сообщало, что воронежский 23-летний повар Владислав Петров победил в третьем сезоне реалити-шоу «Молодые ножи» (16+). Выпуск вышел в эфир на телеканале «Пятница!» в среду, 24 января. Соперниками молодого человека стали участники из Санкт-Петербурга, Читы, Суздаля, Москвы и Балаково. Темой кулинарных испытаний стали блюда советской кухни.
