Торт Рафаэлло — это не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства. С нежным кокосовым бисквитом и ароматным мандариновым конфитом, он станет звездой любого праздничного стола, особенно в Новый Год. Приготовление этого угощения не требует особых навыков, так что пора запастись необходимыми ингредиентами и удивить близких, сообщает канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Ингредиенты для вашего шедевра
- Кокосовый бисквит:
- Яйца – 3 шт.
- Соль – щепотка
- Сахар – 130 г
- Ваниль – 5 г
- Молоко – 80 мл
- Подсолнечное масло – 60 мл
- Кокосовая стружка – 70 г
- Мука – 170 г
- Разрыхлитель – 7 г
- Крем Рафаэлло:
- Сливки (33%) – 400 мл
- Творожный сыр – 300 г
- Сахарная пудра – 60 г
- Начинка: Конфеты Рафаэлло – 90 г
Приготовление: пошаговая инструкция
Начните с мандаринового конфита. Очистите мандарины и измельчите в блендере до состояния пюре, затем процедите через сито. В небольшой кастрюле с очищенным пюре добавьте сахар и прокипятите до полного растворения. После этого добавьте кукурузный крахмал, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков, и доведите до загустения. Охладите и поместите в кондитерский мешок.
Теперь переходите к пропитке. Соедините молоко и сахар, доведите до кипения, чтобы сахар растворился, затем остудите.
Для бисквита разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с щепоткой соли до пиков. В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром до пышности, добавьте молоко, масло и кокосовую стружку, затем соедините с белками. Муку с разрыхлителем просейте и аккуратно вмешайте в массу. Выпекайте в духовке при 180°C до готовности, около 40-60 минут.
Соберите торт, чередуя слои бисквита, крема и мандаринового конфита. Оберните тортик ацетатной лентой и поставьте в холодильник на несколько часов. И вот ваш роскошный торт Рафаэлло готов удивить гостей! Праздничное настроение гарантировано!
