В 2024 году средний воронежец за год съел 97,9 кг хлебных продуктов. По сравнению с 2020 годом потребление хлеба уменьшилось на 3,3%. Самым популярным и в городской, и в сельской местности оказался хлеб из ржаной и смесовой муки с добавками. В 2024 году один житель региона съел в среднем 32,5 кг такого хлеба, его потребление за пять лет выросло на 4,2%. В 2024 году в Воронежской области было произведено 74,5 тыс. т хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения (изделия, срок хранения которых составляет менее пяти суток. – Прим. ред.), из них – 49,1 тыс. т хлеба, 17,3 тыс. т булочных изделий, 4,7 тыс. т сдобных хлебобулочных изделий. Из хлеба 55,6% было сделано из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки, 43,6% - из пшеничной муки, 0,8% - из других ингредиентов. Об этом сообщили в Воронежстате во вторник, 14 октября.
Сельские жители, в отличие от городских, больше предпочитают черный и серый хлеб. Один сельский житель в среднем съел за год 34,3 кг такого хлеба, а городской – 31,7 кг. Хлеб из пшеничной муки среди воронежцев не очень популярен. В прошлом году жители региона съели в целом 21,2 кг такого хлеба – на 5,8% меньше по сравнению с 2020 годом.
Все больше воронежцев отказывается от белого хлеба в пользу ржаного. Из-за этого доля хлебных продуктов в обеспечении калорийности суточного рациона питания упала на 2,5% по сравнению с 2020 годом и составила 32,1%. В 2024 году траты жителей региона на покупку хлеба и круп составили 13,7%, в отличие от 15,3% в 2020 году. Причем чем обеспеченней человек, тем меньше он ест хлебобулочных продуктов: у 20% наиболее высокодоходного населения этот показатель равен 3,6%, в то время как у 20% самого низкодоходного – 6,9%.
Ранее РИА «Воронеж» сообщало, что в Воронежской области планируют собрать около 5,8 млн т зерна.
