Простая морковь может сотворить чудеса
Рецепт супа, который спас сотни тысяч жизней, публикует автор Дзен-канала «Психология и факты».
Эрнст Моро родился в Австро-Венгерской империи, учился в Граце и Мюнхене, стал педиатром. В его эпоху Европу мучила страшная детская смертность. Дети умирали не от экзотических болезней, а от обыкновенной диареи.
Доктор искал лекарство, вспоминая народные действенные средства. Так он пришёл к моркови.
Он вывел следующий рецепт: 500 граммов моркови, литр воды, варить до мягкости, размять в пюре, снова уварить до литра, добавить 3 грамма соли.
Когда Моро начал давать этот суп своим маленьким пациентам, они начали чувствовать улучшение. Дети, которые, казалось, уже угасали, шли на поправку. Иногда — буквально за сутки.
Научное объяснение пришло гораздо позже, в 2002 году. Немецкие учёные выяснили, что в процессе варки в моркови образуются особые олигосахариды — вещества, которые мешают болезнетворным бактериям прикрепляться к стенкам кишечника.
