Круглозерный рис отличается самым высоким содержанием крахмала. Он впитывает в себя много воды, пока варится, получаясь в результате разваренным и клейким. Рассыпчатым круглозерный рис у вас не получится, как бы вы ни старались, поэтому этот вид выбирают для приготовления блюд с клейковатой текстурой: каш, ризотто, пудингов, тефтелей, суши, молочных супов.
Для правильного приготовления круглозерного риса нужно следовать нескольким простым шагам.
На 1 стакан риса нужно взять 2 стакана воды.
Если вы планируете использовать рис для суши, рекомендуется предварительно замочить его в холодной воде на 30 минут. Это поможет сделать зерна более мягкими и легко формируемыми. Следуя этим простым инструкциям, вы сможете приготовить круглозерный рис, который будет идеально разваренным и подходящим для приготовления разнообразных блюд.