Это уникальная приправа, которая не только придаёт неповторимый вкус, но и делает еду визуально привлекательной
Эта пряность, родом из региона Имеретия в Грузии, известна своим тонким ароматом и нежным цветочным привкусом. Традиционно имеретинский шафран используется в мясных блюдах, особенно в шашлыках и плове.
Для достижения наилучшего результата достаточно всего лишь щепотки — от полграмма до грамма на килограмм мяса. Это количество позволяет раскрыть все тонкости вкуса и аромата, придавая блюдам особый дух. Например, в шашлыке шафран прекрасно сочетается с маринадами, добавляя им глубину и насыщенность.
Но не стоит ограничиваться только мясными блюдами. Имеретинский шафран великолепно подходит для похлёбок, подливок и маринадов. Его можно смело добавлять в овощные рагу или тушёные овощи.
Также имеретинский шафран прекрасно сочетается с рыбой и морепродуктами. Он добавляет им лёгкий цветочный оттенок, который помогает раскрыть вкус морепродуктов, делая их более изысканными. При этом, чтобы достичь наилучшего результата, шафран следует добавлять в начале готовки.
Кроме того, имеретинский шафран можно использовать в десертах и напитках. Например, добавление его в молочные продукты, такие как йогурт или творог, может создать интересные сочетания. Также можно экспериментировать с чаями, добавляя немного шафрана для создания уникального аромата и вкуса.