Это универсальное блюдо, которое может послужить не только легким перекусом, но и отличным гарниром к мясным и овощным блюдам
Баклажаны, благодаря своей текстуре и способности впитывать ароматы, становятся идеальной основой для различных маринадов. Для приготовления этой закуски нам понадобятся 2 крупных баклажана. Важно выбрать свежие и упругие овощи, так как они обеспечат наилучший вкус и текстуру.
Теперь перейдем к маринаду. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 зубчика чеснока;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- 1 ч. л. винного уксуса;
- 1 ч. л. сахара;
- 2 веточки зеленого лука;
- соль и черный перец — по вкусу.
Приступим к приготовлению:
1. Сначала нарезаем баклажаны. Можно выбрать полоски или кубики — как вам больше нравится. Затем на сухой сковороде обжариваем баклажаны до появления румяной корочки, это займет примерно 7-8 минут. Важно не доводить их до полной мягкости, чтобы сохранить текстуру.
2. Пока баклажаны обжариваются, натрем чеснок и смешаем его с остальными ингредиентами для маринада: оливковым маслом, соевым соусом, винным уксусом, сахаром, солью и перцем.
3. Как только баклажаны немного остынут, заливаем их приготовленным маринадом и тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт ароматной смесью. Даем настояться около 15 минут — это время позволит баклажанам впитать все ароматы.
4. Перед подачей добавляем нарезанный перьями зеленый лук, который придаст блюду яркий цвет и свежесть.