Не всегда удается приготовить аппетитные домашние котлеты. Они то и дело разваливаются. Но этого можно избежать.
Конечно, стоит следить за составом. Фарш не должен быть слишком жирным или постным. Оптимальное решение — свинина и говядина в равных пропорциях.
Улучшить консистенцию можно, добавив хлеб, манку или мягкий творог. Это придаст котлетам дополнительную клейкость. Но есть еще один важный секрет. Он заключается в размере котлет.
Зачастую хозяйки пытаются слепить слишком крупные изделия, которые разваливаются, когда их переворачивают лопаткой. Старайтесь делать биточки поменьше, тогда они будут хорошо держаться, советует портал Food.