О росте стоимости салата «оливье» и селедки под шубой сообщили воронежцам

Росстат сообщил, что в драматическом 2020 году оливье подорожал на 30 с лишним рублей, а «шуба» - на 12 руб.
Всего стоимость ингредиентов для оливье выросла за год на 6,14%, а селедки под шубой - на 7,4%. В среднем по России покупка их для приготовления «тазика» оливье (условно 2,3 кг) обойдется в 386,60 руб., а 1,7 кг селедки под шубой - 169,27 руб.
Самые дорогие ингредиенты, вареная колбаса и сельдь, подорожали не сильно - на 1,69 и 1,55% соответственно. Зато картофель – аж на 28,74%, морковь - на 24,28%, яйца - на 9,13%, майонез - на 9%, и репчатый лук – на 5,42%.
Для расчетов специалисты Росстата использовали самые распространенные рецепты обоих блюд с массой продуктов в расчете для семейного ужина или компании на четыре-пять человек. Для оливье Росстат использовал следующее: колбаса вареная - 400 г, огурцы маринованные - 400 г, зеленый горошек - 380 г, яйца куриные - 4 шт., майонез - 200 г, картофель - 400 г, лук репчатый - 100 г, морковь - 200 г. Для селедки под шубой: сельдь - 350 г, яйца - 2 шт., майонез - 300 г, картошка - 400 г, лук - 100 г, свекла - 300 г, морковь - 200 г.
У главы Центробанка Эльвиры Набиуллиной немного другая цифра: стоимость ингредиентов для оливье за год выросла на 6,8%, причем она пользовалась цифрами Росстата из методики «индекса оливье». Зампред ЦБ РФ Сергей Швецов объяснил рост цен продуктов из народного «индекса оливье» отсутствием «трех урожаев, как в Китае», нехваткой хранилищ и сокращением импорта.
Между тем, главное новогоднее блюдо, оливье, за шесть лет падения доходов россиян, году уступило первенство селедке под шубой и осталось на втором месте. На третьем - салат «Цезарь». В десятку вошли также салат «Мимоза», холодец, салаты с крабами и кальмарами, тарталетки (с икрой, салатом и грибами), салаты с курицей и ананасами и «Гранатовый браслет».
Остальные пять мест также заняли холодные закуски и салаты; ни одно горячее блюдо не вошло даже в топ-15.