Управление Роспотребнадзора по Воронежской области сообщило, как нужно не промахнуться при выборе красной икры к новогодним праздникам.
В магазинах больше всего икру горбуши (около 5 мм в диаметре): эта рыба - самая плодовитая среди лососевых.
Икра нерки мельче - примерно 4 мм в диаметре. Хотя она нечасто встречается в продаже из-за массового истребления нерки. Кетовая икра (до 5-6 мм в диаметре) имеет правильную шарообразную форму, яркую янтарно-оранжевую окраску, хорошо заметное жировое пятнышко-зародыш и достаточно плотную оболочку; она часто применяется для украшения блюд.
Икра кижуча мелкая и, в отличие от всех остальных видов, имеет бордовый оттенок и на вкус чуть горчит.
Самая мелкая икра, диаметром 2-3 мм, - у форели. Ее цвет варьируется от желтого до ярко-оранжевого.
К белой икре относят икру щуки, сазана, сига, судака, минтая, мойвы и прочих не самых благородных рыб. По вкусу икра сига и щуки напоминает черную.
Икра-имитация. Многие до сих пор думают, что ее делают из нефти. Однако все намного полезнее: 1. из морских водорослей производят агар, агароид и альгинат, 2. на их основе готовят желе, подкрашивают в нужный цвет и формируют икринки; 3. добавляют жир осетровых или лососевых рыб, который привносит в искусственную икру полиненасыщенные жирные кислоты. В таком "деликатесе" сохраняется большая концентрация йода из водорослей.
В преддверии новогодних праздников потребителям следует помнить о правилах выбора красной икры.
• не приобретайте эту икру с рук и в местах несанкционированной торговли;
• на этикете должно быть написано название рыбы, из которой взята икра, дата изготовления и дата фасовки;
• качественная икра упаковывается в стеклянные банки. Такая тара химически нейтральна, в отличие от жестяной, в которой происходит окисление металлов. Кроме того, стекло позволяет рассмотреть цвет, размер и качество зерна. Если икра выглядит будто покрытой инеем - она фальшивая;
• не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее ее применяли как консервант, однако с 2008 года она запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка уротропин выделяет ядовитые формальдегиды. Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213;
• крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью;
• икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки - «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали;
• натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны;
• натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся;
• на вкус она не должна горчить, пахнуть подсолнечным маслом или прогорклым жиром - это признаки нарушения технологии производства и хранения. Пересоленная икра может свидетельствовать об ее вторичной переработке.
Хранить икру надо в холодильнике при температуре, указанной на упаковке товара.
Подписывайтесь на наш паблик в ВКонтакте
Топ
В ночь на вторник, 5 мая, в период с 20:00 до 7:00
дежурные средства ПВО перехватили и уничтожили 289 украинских беспилотных
летательных аппаратов самолетного типа над территорией России. Об этом сообщили
в Министерстве обороны России.Губернатор...
В ночь на 5 мая над российскими регионами отразили беспилотную атаку: средства ПВО сбили 289 украинских беспилотников. В результате вражеских ударов в Брянской области пострадали два человека. В Воронежской области обломки БПЛА оборвали провода ЛЭП...
Воронежцев предупредили о четырехдневном ограничении работы мобильного
интернета и СМС. Сообщения поступило клиентам некоторых банков. В период с 5 по
9 мая могут возникнуть сложности с безналичной оплатой, использованием
банкоматов...
В преддверии Дня Победы неравнодушные жители региона и
представители местных организаций традиционно занимаются уборкой братских
могил, памятников и мемориалов, посвященных участникам Великой Отечественной
войны. Не остались без внимания и...
Сегодня – история санитарно-эпидемиологической службы Воронежской области.Военные годы для Воронежской области были разделены на три периода. С июня 1941 года по июнь 1942 года регион служил тыловым, а затем и прифронтовым районом. С конца июня 1942...
Во вторник, 5 мая, в преддверии Дня Победы руководитель
региональной общественной приемной «Единой России» депутат Воронежской облдумы
Марина Андрейчук передала ветеранам Великой Отечественной войны поздравительное письмо и подарки...
Во вторник, в преддверии Дня Победы, руководитель региональной общественной приёмной «Единой России» и депутат Воронежской облдумы Марина Андрейчук передала ветеранам Великой Отечественной войны поздравительное письмо и подарки...
В Год единства народов России в разных регионах страны 5 мая прошла акция «Музейный телемост». Активисты школьных музеев со всей страны в ходе видеовстреч остановились на истории своих регионов, представили опыт проектной и исследовательской работы...
С 2025 года в стране реализуется национальный проект «Семья»,
одной из целей которого является создание условий для активного долголетия
старшего поколения. Примерно тогда же возникла идея о совместном проекте областного
дома...
Собранные следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Воронежской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора в отношении троих бывших сотрудников ОМВД России...
Мероприятие прошло в рамках реализации проекта «Здоровое будущее» на площадке штаба общественной поддержки партии «Единая Россия». Содействие в проведении...
Жительница Воронежа купила в магазине рис популярной марки и нашла в нём неприятный бонус – личинки долгоносиков. Женщина сразу подала жалобу.– Моё обращение закрывали три раза. Сначала сеть магазинов косвенно признала вину: начислили 300 рублей...
В Воронеже вновь состоится ежегодный благотворительный
фестиваль НКО и местных сообществ «Добрый край Воронежский» (6+). Одно из
центральных событий – выставка, где будет представлена деятельность
некоммерческих организаций и инициативных групп, а...
Во вторник, 5 мая, 90-летие празднует писатель, литературовед и библиофил Олег Григорьевич Ласунский. С 2011 года он носит звание «Почетный гражданин Воронежа».
Юбиляр – кандидат филологических наук, историк русской...
Цветы украсили мемориалы, площади, парки и скверы города. Для традиционного весеннего оформления осенью было высажено 105 тысяч луковиц: 60 270 красных и 44 880 цветных. По завершении цветения на клумбах высадят однолетние цветы.Тюльпаны уже...
В Воронежской области 21 апреля стартовало шестое всероссийское онлайн-голосование за объекты благоустройства. Оно продлится до 12 июня в рамках нацпроекта «Инфраструктура для жизни» и предполагает выбор общественных пространств, которые будут...
Сегодня в облизбиркоме прошло практическое занятие по использованию специализированного программно-технического комплекса по проверке подписных листов (СПТК-ПЛ).Мероприятие организовано в рамках подготовки к единому дню голосования 20 сентября...
Жители Воронежской области столкнулись с серьёзными ограничениями в работе мобильного интернета и сотовой связи. Как сообщают читатели «Воронежских новостей», проблемы наблюдаются уже пятый день подряд. Онлайн-сервисы...
Мэрия Воронежа опубликовала постановление о завершении отопительного
периода в городе. Тепло перестанут подавать в дома со вторника, 5 мая. Подпись
в документе поставил глава города Сергей Петрин.Согласно постановлению, руководителям...
Жильцы дома №223/2 услышали крики около двух часов ночи. Судя по кадрам, один из мужчин жестоко избивал второго. Во дворе остались большие лужи...
Лента новостей
- В Воронеже тревога в связи с угрозой непосредственного удара БПЛА// Украина.ру
- В Воронежской области объявлена опасность атаки БПЛА// РИА Воронеж
- Воронеж — тревога в связи с угрозой непосредственного удара БПЛА Мы в Мах// РИА Воронеж
- В Воронежской области объявлена опасность атаки БПЛА Мы в Мах// РИА Воронеж




































