Санврачи предупредили воронежцев о смерти от известных продуктов

Управление Роспотребнадзора по Воронежской области предупредило, что некоторые продукты как растительного, так и животного происхождения, которые не относятся к группе ядовитых, могут привести к отравлению.
Причины отравлений:
• неправильное хранение
• использование недозревших продуктов растительного происхождения
•употребление в пищу моллюсков и членистоногих в период повышенной токсигенности их пищи - водорослей
•употребление в пищу мёда, ядовитые свойства которого появились вследствие сбора пчёлами пыльцы ядовитых растений.
Примеры отравлений:
•отравление красной фасолью без термической обработки
•отравление картофелем, баклажанами, томатами, содержащими большое количество соланина - из-за неправильного хранения картофеля, в процессе созревания баклажанов и в недозревших плодах томатов
•отравление ядрами косточек абрикосов (содержащийся в них амигдалин вызывает тяжелое отравление)
•отравление некоторыми видами рыб (окунь, щука), употребляемыми в пищу в период нереста, когда икра приобретает ядовитые свойства.
Клинические проявления отравлений растительными продуктами, схожи с бактериальными: тошнота, рвота, диарея, потеря сознания, судороги, слабость. Если в пищу употребляются моллюски, содержащие токсины, клиническая картина варьируется в зависимости от вида токсина. Термическая обработка моллюсков, к сожалению, не уничтожает токсины.
Профилактика отравлений продуктами, ядовитыми при определенных условиях:
• красную фасоль употреблять только после 5 часов вымачивания и отваривания;
• не использовать в пищу картофель с зелёными участками, соблюдать условия хранения картофеля;
• не употреблять в пищу свежие зеленые томаты (исключение - засоленные);
• перед употреблением очищать баклажаны;
• не использовать в пищу мед диких пчёл;
• очищать рыбу от икры, выловленную в период нереста (икру в пищу не употреблять!);
• сезонное регулирование вылова и употребления в пищу моллюсков.