В Воронежской области обнаружили опасное мясо

По материалам Россельхознадзора суд привлек к ответственности мясоперерабатывающее предприятие ООО «Мясокомбинат «Бобровский» в Воронежской области.
В мае этого года Управление Россельхознадзора по Воронежской и Липецкой областям проверило соблюдение ветеринарных Технических регламентов в этом ООО в связи с информацией по системе «Сирано» от Орловского филиала ФГБУ «ЦНМВЛ».
Согласно протоколам испытаний блоков из жилованного мяса замороженного, выработанных в феврале 2019-го ООО «Мясокомбинат «Бобровский», в них превышены показатели количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, а также обнаружены бактерии кишечной палочки и видоспецифичная дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК) лошади.
Проверка Управления установила, что ООО «Мясокомбинат «Бобровский» реализовал нехорошую партию через ООО «Центр мясной торговли». Направленные госинспектором на исследования в ФГБУ «ЦНМВЛ» пробы подтвердили наличие ДНК лошади в блоках из жилованного мяса. Однако по информации в системе «Сирано» лошади для убоя и мясо конины в ООО «Мясокомбинат «Бобровский» не завозились для переработки в течение 3 лет.
В записях в электронном журнале ИС «Меркурий» удалось установить 7 производителей сырья, которое использовалось для изготовления блоков жилованных. Однако производственные записи не имеют связи с сырьем, из которого были выработаны блоки. Небезопасные в ветеринарно-санитарном отношении блоки говядины замороженной весом 6834 кг утилизированы путем переработки на мясо-костную муку.
Кроме того, в ходе проверки установлены нарушения ветеринарного законодательства:
- не соблюдаются правила приемки блоков жилованных, а именно: не проводился контроль температуры и вычисление массовой доли жировой и соединительной ткани, органолептических показателей (внешний вид, цвет) и др.;
- нарушалась технология изготовления блоков из жилованного мяса (вместо парного и охлажденного сырья использовалось замороженное) - согласно предоставленному сертификату соответствия на продукцию из говядины, испытания проводились только блоков из мяса свинины, следовательно, блоки из говядины не исследовались;
- при выпуске блоков ветеринарными специалистами предприятия не представлены документы о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы и оценка органолептических показателей, исследования по микробиологическим, физико-химическим показателям, на наличие токсичных элементов, антибиотиков и др;
- на маркировке блоков из жилованного мяса отсутствует информация о подтверждении соответствия, сама маркировка нанесена только с одной стороны.
По факту выявленных нарушений составлен протокол по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ и выдано предписание. Материалы были направлены в Арбитражный суд Воронежской области, который признал ООО ««Мясокомбинат «Бобровский» виновным и назначил ему административный штраф 50 000 рублей.